Äijäpunajuuret uunissa pinjansiemenien kera

Aina kun siivoaa nurkkiaan löytää jotain kiinnostavaa. Järjestin kirjastoani, paiskasin pois osan ja nostin pinon löytöjä keittiön pöydälle lähempää seikkailua varten. Sellaisia, joita en muistanut omistavanikaan. Dimitris Skarmoutsosin keittokirja oli niistä suurin ja painavin. Väreiltään mustin. Kannessa tatuoidut kyynärvarret torjuvassa asennossa. Ihan selvästi äijille tarkoitettu. Kirjassa oli kuitenkin kiinnostavia reseptejä ja jopa vihannesosasto. Sieltä poimin …

Lue lisää

Rosmariinimaksaa kreetalaiseen tapaan

Tämä on vanha kreetalainen perusresepti, jolla heikosti säilyvä tuote ennen jääkaappien aikaa saatiin säilyväksi. Olen jopa kuullut yhdeltä ravintokemistiltä, että hän opinnäytetyössään selvitti syyn. Säilyvyyteen tarvitaan neljä asiaa: oliiviöljy+viinietikka+rosmariini sekä lämpö. Sama ohje käy myös kalalle ja etanoille. – n. 300 g naudan-/vasikan tai lampaanmaksaa – 4-5 rkl oliiviöljyä (tämä on varovainen suomalainen määrä) – …

Lue lisää