Katkarapurisotto kahdella tavalla – paastolla ja ilman

Katkarapurisottoa lautasella

  Ensimmäinen paastoviikko on mennyt, vielä kuusi viikkoa edessä! Vain kuusi viikkoa… Näiden viikkojen aikana Kreetalla vältetään nisäkkäistä peräisin olevia raaka-aineita, kuten maitoa, munia ja lihaa. Merenelävät kuuluvat ruokalistalle, samoin etanat, vihannekset ja hedelmät. Paastosääntöjä alettiin Kreetalla soveltaa jo 960-luvulta alkaen, jolloin Kreeta otettiin takaisin Bysantin helmoihin. Paastosäännöt ovat luoneet perinteisen kreetalaisen keittiön, jossa vihannekset …

Lue lisää

Rosmariinimaksaa kreetalaiseen tapaan

Tämä on vanha kreetalainen perusresepti, jolla heikosti säilyvä tuote ennen jääkaappien aikaa saatiin säilyväksi. Olen jopa kuullut yhdeltä ravintokemistiltä, että hän opinnäytetyössään selvitti syyn. Säilyvyyteen tarvitaan neljä asiaa: oliiviöljy+viinietikka+rosmariini sekä lämpö. Sama ohje käy myös kalalle ja etanoille. – n. 300 g naudan-/vasikan tai lampaanmaksaa – 4-5 rkl oliiviöljyä (tämä on varovainen suomalainen määrä) – …

Lue lisää

Mustan perjantain tarjous!

  Sinussa elävälle löytöretkeilijälle nyt oihittamaton tarjous! Kaikkia Ihana Kreetan kirjoja myydään nyt seuraavat neljä päivää alennetuin hinnoin! Tartu tilaisuuteen ja hanki nyt joululahjat itsellesi ja kavereille! Opaskirja Ihana Kreeta- läntinen Hanian alue NYT 29,90 (normaalihinta 36,90) Kreetalainen keittokirja NYT hintaan 21 €,  normaalisti 27,00 €. Koko kylän pidot  NYT hintaan á 27,00 Pyhät pässit …

Lue lisää

Miten oliivinkorjuu tapahtuu?

Miten se oliivisato oikein saadaan talteen? Miten oliivinkorjuu tapahtuu? Miten oliiveista saadaan öljy? Onko oliivinkorjuu Kreetalla samanlaista kuin muualla? Nämä ovat tavallisia kysymyksiä ja niihin vastaan monta kertaa vuoden aikana. Nyt kun korjuu on alkanut tässä Vámos Fabrika Farmilla ihan parvekkeeni alla, kerron sen videoiden ja kuvien avulla. Tällainen korjuutapa on tavallinen perheviljelmillä, jollaisia suurin …

Lue lisää

Ota osaa kyselyyn, voit voittaa viikon majoituksen Kreetalla!

Villipäärynä kukkii

Kysely on jo suljettu, mutta saa tämän blogin lukea ja kommentoida! Talvi Kreetalla on kuin kesä Suomessa… Kun Suomen talvinen pimeys ahdistaa, kun kahlaan sohjossa,  kun turhaaan odotan lunta…silloin haluaisin valoon. Muistan yhden joulukuisen päivän, jolloin palasin pitkältä työmatkalta Tampereelta Kreetalle, jossa silloin vielä asuin. Vantaalla lähtiessä oli nollakeli, ohut kerros sohjoa, musta asfaltti paistoi …

Lue lisää